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高温都杀不死的毒素居然是它

  • 日期:08-23
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21: 32

来源:武汉科技新闻

杀死高温的毒素实际上是

如果食物发霉,你会扔掉它吗?

或者将发霉的部分移除并继续食用?

您可能不知道发霉食物中的致癌物质

它是

黄曲霉毒素

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像武汉这样充满潮汐和无聊的天气

最有可能繁殖黄曲霉毒素

01

什么是黄曲霉毒素?

黄曲霉毒素被世界卫生组织列为1类致癌物质,也是一种剧毒和剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砷的68倍,是氰化钾的10倍。非常具有破坏性。

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02

1毫克是致癌剂量!

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江苏快3计划人工1993年,世界卫生组织(WHO)癌症研究所将黄曲霉毒素列为1类致癌物。它是一种剧毒和剧毒的物质,1毫克是一种致癌剂。

江苏快3计划人工中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科主任医师赵建军于2014年8月25日表示,黄曲霉毒素危害对人体和动物肝脏组织有害,严重者可致肝癌甚至死亡。

江苏快3计划人工以下是这些食品和家用电器的一些例子

有黄曲霉毒素隐藏!

01

发霉的花生,玉米

江苏快3计划人工发霉的食物,特别是淀粉含量高的食物,如花生,玉米等,淀粉可以在高温和潮湿的环境中繁殖黄曲霉毒素。

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02

未洗过的筷子和砧板

当我们用筷子吃淀粉含量高的食物,如花生和玉米时,筷子最有可能含有淀粉。它发霉,黄曲霉毒素隐藏在里面。因此,吃完饭后必须洗筷子!

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同样地,如果木制砧板没有及时清洁,剩余的食物残渣和水分将成为微生物的良好培养基。

03

苦涩坚果

不要懒得吃发霉,苦涩的坚果,一定要立即吐出来。中国营养学会会员张薇在2014年7月21日的健康时代饮食版中说,瓜子等坚果的苦味来源于霉菌过程中产生的黄曲霉毒素。

04

劣质芝麻糊,自萃取油

江苏快3计划人工为了降低成本,一些商人使用芝麻,花生,甚至是变质的芝麻和花生来制作芝麻酱和花生酱。被宠坏的花生含有黄曲霉毒素,用这种原料加工的产品可想而知!

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江苏快3计划人工黄曲霉毒素也可以引入从发霉的花生,玉米等中提取的油中。一些小作坊有简易压力机或家用油压机,缺乏去除有害物质的过程,不能精炼原料。

05

变质大米

当你煮熟时,不要以为你可以放松警惕,退化的大米也容易产生黄曲霉毒素!国家二级营养师兼高级食品检验员孟丽娜曾说过“食物需要很长时间才能储存”。在冰箱中储存12小时后,出现一些菌落,48小时后,储存的冷盘和炒菜会产生大的菌落,伴有气味,加热无法解决。

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03

如何远离这种超级致癌物质?

很多人都说在火锅里煮食物是不够的。实际情况并非如此。正常的烹饪温度不会破坏黄曲霉毒素,因为黄曲霉毒素的解理温度为280°C。只有达到280°C才能灭活,一般烹饪方法无法消毒。消毒橱柜也不好,黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力。以下方法是可靠的:

01

扔掉发霉的东西

江苏快3计划人工如果发现花生被破坏,必须扔掉一碗花生或一袋花生。因为黄曲霉毒素以孢子的形式传播,食物容易霉变,房子里的食物残渣的角落应该清洁。

02

先用筷子洗净泡泡

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江苏快3计划人工当你洗筷子时,记得泡一下并软化食物残渣,这样就可以很容易地洗去。

03

烹饪前撒盐

中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科主任医师赵建军说,将花生油等食用油倒入锅中后,加入少量盐,搅拌10-20秒。基本上消除了大多数食用油中的黄曲霉毒素。因为盐对黄曲霉毒素具有中和和降解作用。

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04

多吃绿叶蔬菜

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如果你吃的时候多吃绿叶蔬菜,你可以让我们一部分我们不小心吃的黄曲霉毒素,赵建军说,因为叶绿素可以阻止黄曲霉毒素的吸收,从而预防肝癌。

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